DOMAINE DES PAISSELS

À propos

Cette propriété familiale a été créée et entretenue par plusieurs générations de paysans. Le domaine s’est peu à peu spécialisé dans la culture de la vigne. Passionnés par le vin et attachés à ces quelques hectares de vignes enracinées sur les contreforts de la Montagne Noire, Vivien Roussignol et Marie Toussaint ont décidé de continuer à les faire vivre et ont ressorti la clef de la cave familiale. « En 2011, pour notre premier millésime, nous avons vinifié, en prenant 1 ha des vignes familiales en fermage, puis 2 ha en 2012. Aujourd’hui, nous avons 3 ha et nous espérons pouvoir nous développer encore. Nous nous occupons aussi bien des vignes que de la vinification et de l’élaboration du vin » Aujourd’hui, ils sont fiers de proposer deux cuvées en rouge exprimant la forte identité de ce terroir propre au Saint-Chinian.

Langues parlées : Espagnol – Anglais – Français

Groupes

• Nombre de personnes max 10

Localisation