Menu mélano de Saint-Valentin au Château de Mercuès

À propos

Lors de la Saint-Valentin venez déguster des menus 100% truffe pour ravir les papilles de l’ entrée au dessert ! Découvrez la signature du Chef Clément Costes au Château de Mercuès au travers du menu Melano Saint-Valentin gastronomique.

Programme : MENU : Céleri truffé En tourte nourrie au brebis, jus de champignons sauvages. Saint-Jacques en plongée Lamelles presque crues chemisées à la Truffe, poireaux étuvés aux œufs de poissons fumés, soupe de coquillages et oursins. Foie Gras de Canard au Bouillon Cuit entier poché, Artichauts en fines tranches, poitrine de Cochon fumée, Greuil à la Fleur de Truffe, Barigoule comme un diable. Volaille pas si traditionnelle Filet moelleux farci sous la peau à la truffe noire, crémeux de Moules, sauce Périgueux, jardinière de petits Légumes aux Pruneaux. Transition douce Opaline aux agrumes, truffe. Chocolat Noir Komuntu Aux notes boisées et torréfiées, Crémeux à la Truffe, Praliné feuilletant.

Tarifs

• À partir de 170€ / autres en 4 temps
• À partir de 220€ / autres en 6 temps

Localisation