L’OCRE ROUGE

À propos

J’ai envie de vous raconter des histoires… Celle de la découverte d’une vallée et d’une montagne, de la rudesse de la roche qui, couverte de mousse, se fait caresse. Celle d’une garrigue et d’une rivière, des parfums entêtant du genièvre et du romarin, de la douceur de l’Orb qui sait aussi se faire furieux torrent. Celle du soleil et du vent, de la pierre chauffée à blanc l’été, de la tramontane glacée des jours de janvier. Trancher, ciseler, pocher, réduire, mixer pour réveler des textures, des goûts et des saveurs qui parlent d’ici, de ce pays où se cotoient l’ombre et la lumière. J’imagine une cuisine de contrastes, quand de l’accord visuel nait l’accord des saveurs, une cuisine qui donne autant à voir qu’à goûter, pour retrouver dans votre assiette ce qui fait le sel de ce pays. Au gré des jours et des saisons, je privilégie les produits frais de terroir parce que ce sont eux qui donnent à ma cuisine le ton juste de la gourmandise.

Type de cuisine : Cuisine gastronomique

Labels et marques : Maîtres restaurateurs – Vignobles et Découvertes – Michelin – Gault Millau – Le petit futé – 1 toque 2020

Langues parlées : Anglais – Français

Moyens de paiement

• Carte bancaire
• Chèques bancaires et postaux
• Espèces
• Virement
• Eurocard – Mastercard

Groupes

• Nombre de personnes min 2
• Nombre de personnes max 20

Localisation