LE VERY’TABLE CUISINE VÉGÉTALE ET DURABLE

À propos

Le Very’Table, c’est d’abord l’histoire de Matthieu et Elodie. Matthieu, le chef cuisinier du Very’Table est entré en cuisine à 14 ans. Son parcours professionnel l’a emmené de Paris à la région Montpelliéraine où il posera ses bagages à Lunel, à mi-chemin entre terre et mer. Il était le Second de cuisine du restaurant L’Authentic, qu’il rachètera à son ancien propriétaire quelques années plus tard, pour proposer sa propre cuisine, en accord avec ses convictions, sous l’enseigne Le Very’Table. Elodie est arrivée dans le monde de la restauration après sa rencontre avec Matthieu. Elle s’est découvert une passion pour le vin et a obtenu sa mention complémentaire sommellerie en 2021. C’est elle qui vous accueille en salle, elle encore qui élabore la carte des vins du restaurant, favorisant les vins biologiques, biodynamiques ou naturels, au fil de ses rencontres avec les vignerons et de ses coups de cœur humains et gustatifs. Ensemble, ils proposent une gastronomie éco-responsable inspirée de leur mode de vie vegan et de leurs voyages.

Localisation