CHAI DES VIGNERONS AIGNAN
AIGNAN
Vignes, CRT Occitanie
De plus en plus de domaines d'Occitanie adoptent une stratégie écolo : certifications bio, biodynamie ou vins naturels ! Et ça, c’est une bonne nouvelle ! Le vin bio est devenu, au fil des années, l’un des plus ardents et ambitieux représentants du savoir-faire régional. Avec 4 033 exploitations certifiées et 57 042 hectares de vignes certifiées bio + en conversion (soit 36% des surfaces cultivées en France et déjà 21% des surfaces de vignes dans la région), l'Occitanie s’affirme en tant que 1ère région viticole bio française. En allant encore plus loin dans une démarche globale pour une agriculture toujours plus respectueuse de l’environnement, l’Occitanie s’affirme également comme terre d’excellence pour la biodynamie !
Vous tomberez sous le charme de l’Abbaye de Valmagne et de ses vins bio. Ici, la tradition viticole, initiée il y a près de 1000 ans par les moines cisterciens qui l’ont fondée, est aujourd’hui entretenue par la famille de Gaudart d’Allaines, descendants des contes de Turenne. Vous dégusterez, dans l’ancien réfectoire des moines, les vins du Languedoc et du Languedoc Grés de Montpellier qui sont produits sur le Domaine, vous déjeunerez au restaurant vigneron (produits « bio » issus du potager) et en profiterez pour visiter l’abbaye, l’une des plus belles d’Occitanie.
Insolite : des visites sont proposées avec dégustation de vins sur le toit de l’abbaye, l’occasion d’admirer sous un autre angle le bâtiment et les vignes qui l’entourent.
Abbaye de Valmagne - Hérault
Minervois, terre sauvage, mystérieuse, la Nature dans toute sa splendeur, vous voici au Domaine La Prade Mari en Minervois. Eric a repris le vignoble de son père et de son grand-père, pour donner raison à la nature et faire des vins hors catégories. Ici, on ne se contente pas d'être en Agriculture Biologique, on est en naturopathie ! La terre est pleine de vie, le sol est couvert de céréales, des compostes de romarin, de prêle, de lavande qui sont répandues en fonction des sols, des saisons afin d'enrichir cette terre et donner à la vigne tous les moyens de se défendre, naturellement, contre les maladies.
« Entre respect de la terre, progrès et modernité, à l’appui de la bio-électronique, de connaissances scientifiques et des principes de la naturopathie, au-delà du bio et de la bio-dynamie, une autre voie existe, celle de la Naturo-Culture©. Pour comprendre l’avancée considérable que l’Homme peut faire en la matière, il est indispensable de savoir que cette voie scientifique et réelle existe. » Eric Mari
Domaine La Prade Mari, Domaine La Prade Mari
DOMAINE LA PRADE MARI
Gérard Bertrand, ambassadeur des vins du Languedoc en biodynamie. Après avoir reçu le prix de meilleur vin rouge du monde (IWC Champion Red Wine 2019) avec sa cuvée Château l’Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017, Gérard Bertrand récidive avec le Clos du Temple 2019, élu par le magazine Drinks Business meilleur rosé du monde !
C’est dans la vallée de Cabrières, près de Montpellier (Hérault), que le Clos du Temple naît dans un vignoble de 8 hectares cultivé en biodynamie. Il se dit même que les vins rosés de Cabrières étaient déjà servis aux banquets de Louis XIV, le Roi Soleil !
"Le vin ne doit pas avoir le goût de quelque chose : il doit avoir le goût de quelque part". Gérard Bertrand
Château L'Hospitalet
Château l'Hospitalet Narbonne
Venez découvrir le vin AOC Terrasses du Larzac du Domaine d’ Anglas: un Vignoble Bio et son Restaurant La Bergerie, un Camping 4 étoiles, des Locations insolites entre le Sud des Cévennes et la Mer Méditerrannée. 12 ha de vignes, qui produisent du vin AOC Terrasses du Larzac. Parce qu’elles sont sous l’influence de la Méditerranée, des montagnes Cévenoles et du plateau du Larzac, zones protégées NATURA 2000, les vignes s’épanouissent enfin au milieu d’un paysage qui fait la part belle à la garrigue et à ses arômes.
Grâce à cet environnement naturel préservé, Carole et Roger Gaussorgues amoureux et respectueux de leur terre, vous accueillent au cœur de leur domaine familial depuis 4 générations afin de vous faire découvrir leur terroir, leur métier et leur Vin AOC Terrasses du Larzac. Ces vins nobles sont le fruit de leur travail engagé et passionné en Agriculture Biologique. Ainsi, vous apprécierez la sincérité de leurs crus, véritable expression d’un vignoble émouvant et unique, flirtant avec l’air pur des Terrasses du Larzac et le soleil généreux du Languedoc.
DOMAINE D’ANGLAS
Castigno un "wine resort" authentique niché sur les terres de l’appellation Saint-Chinian. Le domaine Château Castigno s’étend sur 30 hectares, avec des parcelles culminant à 250m d’altitude et des vignes âgées de 50 à 120 ans.
Une viticulture bio respectueuse du vivant. Mené en agriculture biologique, le domaine s’engage en réalité bien au-delà. À Castigno, le respect du vivant est un tatouage indélébile. Ebourgeonnage, palissage et vendanges manuelles, travail du sol quasi exempt de mécanisation, fertilisation maison, toutes nos actions protègent la terre et la vigne. Là où les hommes ne suffisent pas, les chevaux interviennent. De l’observation nait l’action. Pas de systématisation mais une individualisation des pieds de vigne pour donner à chacun ce qu’il faut à son épanouissement.
DOMAINE VITICOLE DE CASTIGNO
DOMAINE VITICOLE DE CASTIGNO
Vins biologiques AOC Costières de Nîmes, venez déguster des vins Bio renommés, dans un domaine familial empreint de charme et d’histoire. Savourez un délicieux pique-nique ou apéritif dans les vignes. Parcourez un sentier balisé à travers de beaux paysages entre Provence et Camargue.
Tout naturellement, dans les vignes comme en cave, tous les gestes sont guidés par l’écoute de la Nature, le respect du terroir et de l’Environnement. La certification officielle en Agriculture Biologique en 2014 et la conduite du vignoble en Biodynamie sur l’ensemble du domaine répondent à ces convictions. Depuis 2015 les vinifications sont menées sans soufre pour davantage de pureté et d’éclat du fruit. Un léger apport et une filtration très légère à la mise en bouteille assure la stabilité des vins.
Château Mourgues du Grès, © Droits gérés
C’est à Floressas, dans le Lot, non loin de Puy-l’Evêque, que Philippe Lejeune, l’actuel propriétaire du Château de Chambert, cultive depuis 2007 un vignoble qui fait référence en agriculture biologique et dans le cercle très fermé des domaines en biodynamie de l’appellation Cahors.
« Ici on regarde d’abord la qualité plutôt que la quantité. Pour preuve, seulement la moitié du domaine est planté et la production représente la moitié du rendement autorisé en Cahors ». Cathy, Lot Tourisme
Insolite : Vous pourrez y participer à un atelier d’assemblage et créer votre propre vin biodynamique de Chambert. En fin d’atelier, vous recevrez votre diplôme et la bouteille de votre création.
Vendanges au Château de Chambert dans le Lot, Château de Chambert
Les exploitants du Château de Mayragues, à Castelnau-de-Montmiral dans le Tarn, produisent depuis plus de 20 ans d’excellents vins de Gaillac en biodynamie. Vous apprécierez encore plus les vins du Domaine si vous y séjournez : deux chambres d'hôtes vous accueillent au deuxième étage du château médiéval admirablement restauré. Prés du chai, s'élève un pittoresque pigeonnier à quatre colonnes de pierre, typiquement languedocien, lui aussi inscrit au Monuments Historiques.
Détente dans le jardin, visite du chai et dégustation des vins du domaine, viennent agrémenter un séjour ponctué de découvertes sur le circuit des Bastides Albigeoises et leurs trésors.
Château de Mayragues dans le Tarn, Château de Mayragues
Le saviez-vous ?
La confusion sexuelle, ne souriez pas, on parle d'écologie ! est une méthode de lutte bio-technique collective contre les tordeuses de la grappe, un parasite de la vigne. Le principe est de perturber la phase de rapprochement mâles et femelles par émission de phéromones synthétiques en grande quantité. Les mâles sont incapables de localiser les femelles ; il n'y a donc pas de reproduction. Cette technique est respectueuse de l'environnement puisqu'elle évite plusieurs traitements pesticides. Dans le Sud-Ouest, Fronton fait figure de pionnier avec plus de 3/4 des surfaces en vignes "confusées".
Vignobles du Sud-Ouest : Fronton
Pour les amoureux de vins et de terroirs, au cœur du Sud-Ouest, succombez à cette escapade gourmande dans le vignoble de Fronton et découvrez un cépage unique, la Nègrette. Des châteaux surprenants, des activités insolites et une soirée romantique, soyez prêt à vivre un week-end inoubliable en Haute-Garonne et en Tarn-et-Garonne.
Véritable institution depuis 1895, la Maison Cazes à Rivesaltes cultive en biodynamie 100% des 220 hectares de son domaine et s’affirme comme leader des vins doux naturels dans la région. On appréciera ses vins aux caveaux de dégustation ou lors d’un repas aux restaurants gastronomiques « La table d'Aimé", implanté au cœur de la maison-mère ou bien aux « Clos de Paulilles », entre Port-Vendres et Banyuls.
Insolite : En implantant 250 nichoirs dans ses vignobles, la Maison Cazes a multiplié par huit en 6 ans la population de rolliers, oiseaux insectivores particulièrement utiles pour limiter les nuisibles qui s’attaquent aux vignes.
Maison Cazes à Rivesaltes, Maison Cazes à Rivesaltes
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