Guide Michelin 2025 Cinq nouveaux restaurants en Occitanie décrochent le précieux sésame !

Pluie d'étoiles sur les tables d'Occitanie !

C’est le rendez-vous gastronomique de l’année : découvrez les restaurants étoilés 1, 2 ou 3 étoiles distingués par le Guide Michelin édition 2025. Cinq nouveaux restaurants décrochent le précieux sésame ! L'Occitanie compte désormais 54 restaurants étoilés, dont 46 arborent une étoile, 7 deux étoiles et un trois étoiles : l’indétrônable Auberge du Vieux Puits*** de Gilles Goujon à Fontjoncouse, qui conserve la distinction suprême depuis 2010.

Des étoiles plein la bouche

Cinq nouveaux restaurants décrochent le précieux sésame !

À Calvisson, dans le Gard, c'est le chef Julien Caligo qui est distingué pour son restaurant Monique. À Montpellier, le chef Boris Caillol a aussi décroché une étoile pour son restaurant Ebullition. À Céret dans les Pyrénées-Orientales, c’est le restaurant Fario, dirigé par Kevin De Porre, qui a été récompensé. À Puylausic dans le Gers, La Maison Despouès, de Julien Razemon et à Toulouse, l'Acte 2, de Yannick Delpech. Ces 5 nouvelles tables gastronomiques viennent enrichir le palmarès des étoilés Michelin 2025 en Occitanie.

7 tables conservent leur deux étoiles

Parmi les doublement étoilés, on retrouve des chefs qui confirment leur talent au fil des ans, comme Sébastien Bras à Laguiole, et d’autres qui obtiennent cette seconde étoile pour la 3ème année consécutive seulement, à l’image de l’établissement de Cyril Attrazic à Aumont-Aubrac en Lozère. Ce dernier compte par ailleurs parmi les 7 lieux gastronomiques de la région affublés d’une étoile verte, symbole d’un engagement fort pour une cuisine plus durable. On retrouve également en deux étoiles, La Table Lionel Giraud à Narbonne (Aude), Le Restaurant Alexandre – Michel Kayser à Garons (Gard), le Duende à Nîmes (Gard), et le Py-r à Toulouse (Haute-Garonne).

Restaurant Fario à Céret

3, 2, 1, c'est parti !

Aude : Le Puits du Trésor, à Lastours. Le Grand Cap, à Leucate. 
Aveyron : Vieux Pont, à Belcastel. Le Moulin de Cambelong, à Conques-en-Rouergue. Le Restaurant Hervé Busset, à Rodez. 
Gard : Jérôme Nutile, à Nîmes. Le Rouge, à Nîmes. Le Skab, à Nîmes. Entre Vigne et Garrigue, à Pujaut. La Table d’Uzès, à Uzès. Le Cèdre de Montcaud - Matthieu Hervé, à Sabran. Le Saint Hilaire by Sébastien Rath, à Saint-Hilaire-de-Brethmas. Monique, de Julien Caligo à Calvisson. Le Prieuré (Villeneuve-lez-Avignon). 
Gers : La Maison Despouès, de Julien Razemon à Puylausic. Le Puits St-Jacques à Pujaudran. 
Haute-Garonne : En Marge, à Aureville. L’Aparté, à Montrabé. En Pleine Nature, à Quint-Fonsegrives. Ô Saveurs, à Rouffiac-Tolosan. SEPT – Guillaume Monboisse, à Toulouse. Michel Sarran, à Toulouse. Stéphane Tournié – Les Jardins de l’Opéra, à Toulouse. L’Auberge de la Forge – Theo Fernandez, à Lavalette. Acte 2, de Yannick Delpech à Toulouse.

Restaurant le PY-R à Toulouse

Encore plus d'Étoiles au palmarès des départements

Hérault :   → L’Alter-Native, à Béziers. → Granit – La Mécanique des Frères Bonano, à Colombières-sur-Orb. → Jardin des Sens, à Montpellier.  → La Réserve Rimbaud, à Montpellier.  → Leclere, à Montpellier.  → Pastis, à Montpellier.  → Reflet d’Obione, à Montpellier.  → Restaurant De Lauzun, à Pézenas. → L’Arrivage, à Sète.  → The Marcel, à Sète.  → Calice – Fabien Lefebvre, à Béziers.  → Ebullition, de Boris Caillol à Montpellier. 
Lot :  → Château de la Treyne, à Lacave. → Pont de l’Ouysse, à Lacave. → Les Trois Soleils de Montal, à Saint-Céré. → Le Gindreau, à Saint-Médard. 
Pyrénées-Orientales :  → La Balette, à Collioure. → La Galinette, à Perpignan. → Restaurant La Coopérative – Domaine Riberach, à Belesta. → Restaurant L’Almandin – Frédéric Bacquié, à Saint-Cyprien. Le Fario, à Céret. 
Tarn :  → Villa Pinewood, à Payren-Augmentel.

TARN-Villa-Pinewood

11 restaurants ont une approche durable de la gastronomie !

Et c'est pourquoi, ils décrochent ou conservent une étoile verte Michelin

L’Art de vivre, à Narbonne - Aude
Cyril Attrazic, à Aumont-Aubrac
La Galinette, à Perpignan - Pyrénées-Orientales
En pleine Nature, à Quint-Fonsegrives - Haute-Garonne
Le Saint Hilaire, à Saint-Hilaire-de-Brethmas - Gard (en plus de sa première étoile).
Le Sandikala, à Galan - Hautes Pyrénées
L'Äponem - Auberge du Presbytère, à Vailhan - Hérault.
Reflet d'Obione, à Montpellier
Villa Pinewood, à Payrin-Augmontel - Tarn
Domaine de Baulieu, à Auch - Gers.
La Coopérative Domaine Ribearch, à Bélesta - Pyrénées Orientales.

Lancée en 2020, l'étoile verte distingue les établissements faisant preuve d’une approche engagée et responsable de la gastronomie, ainsi que leurs initiatives écoresponsables.

Reflet d’Obione - Restaurant Gastronomique Montpellier

Reflet d’Obione Montpellier

En Occitanie, 10 nouveaux Bib Gourmand

Récompensés dans l'édition 2025

En Occitanie, 10 nouvelles adresses se distinguent comme Racine à Lectoure (Gers) ou Côté Mas à Montagnac (Hérault) qui valorisent les produits locaux et s’illustrent par leur créativité, toujours en harmonie avec les saisons.

L'Obélias à Naucelle (Aveyron)
Racine à Lectoure (Gers)
Au Fond du Gosier à Argelès-Gazost (Hautes-Pyrénées)
La Table du Cinq à Bagnères-de-Bigorre (Hautes-Pyrénées)
L'empreinte à Tarbes (Hautes-Pyrénées)
La Table du Sommelier à Castres (Tarn)

Les nouveaux Bib Gourmand font la part belle à la bistronomie moderne en jouant malicieusement avec les recettes et les produits emblématiques de leur terroir.

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Bib Gourmand - Guide Michelin

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